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张志胜
河北农业大学,教授,博士生导师
  • 领域:
  • 类别:技术专家
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个人简介
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1989年9月-1993年7月河北农业大学动物科技学院畜牧专业本科学习;1993年7月-1999年7月河北农业大学科研处科技管理;1996年9月-1999年7月河北农业大学动物科技学院动物生产专业硕士研究生学习;1999年7月至今河北农业大学动物科技学院主要从事畜产品贮藏与加工专业教学科研工作;2003年9月-2006年6月天津科技大学食品工程与生物技术学院食品科学专业博士研究生学习。

 

主要著作:

《犊牛早期断奶对母牛产后乏情的影响与机理研究》《河北农业大学学报》2000年(第一作者);《营养和低温对母牛产后乏情的影响及其机制》(中国兽医学报2001年第二作者);《钙蛋白酶嫩化肉类机理》(生命的化学2003年第二作者);《手工挤奶对原料乳微生物含量的影响》(中国乳业2004年第一作者);《超声波嫩化技术在羊肉中的应用》(食品科学2005年第二作者);《绿豆乳饮料的研制》(中国乳业2006年第一作者);《现代肉鸡生产手册》(中国农业出版社2001年参编);《肉牛标准化生产技术》(中国农业大学出版社2003年副主编);《肉羊标准化生产技术》(中国农业大学出版社2003年副主编);《优质猪肉生产技术》(中国农业大学出版社2004年副主编)。

 

正在主持:

国家“十五”科技攻关计划“肉羊舍饲、半舍饲规模化养殖及产业化技术研究与开发”的后续项目优质羊肉深加工关键技术研究、集成与推广第六主研人;河北省“十五”攻关项目“肉羊产品加工利用技术”后续项目,第一主持人;河北省教育厅项目“超声波嫩化羊肉技术研究”第一主持人。1993年参加工作以来,一直从事畜牧科学教学、科研、生产和推广工作。1999年7月获河北农业大学动物生产学硕士学位,2003年9月考入天津科技大学食品工程学院进行博士研究生学习,将于2006年6月毕业。2001年破格晋升为副教授,2003年破格晋升为教授。2001年开始,协助指导研究生5名,2003年开始,独立指导研究生5名。教学工作中及时跟踪本学科研究动态,主讲动物营养与饲料学专业研究生《畜产品资源利用》、动物科学专业本科生《畜产品加工工艺学》和农畜特产品加工专业专科生《乳制品加工工艺学》、《肉制品加工工艺学》、《蛋制品加工工艺学》、《畜产食品添加剂学》等多门课程。瞄准国际研究前沿,围绕解决本省畜牧生产中存在重大问题积极开展科学研究工作。先后参加、承担和主持了13项科学研究项目,共获省、部级科技进步奖3项,地市级奖2项,鉴定结题7项,在研项目3项(其中一项为校教学改革课题)。先后发表论文16篇,副主编、参编著作7部。工作中加强了成果的推广工作,促进了当地经济的发展,增加了农民的收益,取得很好的经济效益和社会效益,2005年12月获保定市青年科技奖。

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